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自制凉皮(2/7)
面粉加少许盐，加水揉成光滑的面团，放冰箱冷藏2小时（放冰箱是为了让面团紧实，时间充足放常温也可以）
放水少许开始洗面
洗出来面筋放锅里蒸备用
洗面水放大盆里沉淀几个小时，把上面的清水倒掉，这就是要用来蒸的面浆
我用的是九寸披萨盆蒸的，蒸好表面刷色拉油防沾，蒸好后就冷水盆里
蒸出来就是这样的，一张张叠放好
蒸好要吃时取出切好放喜欢的调料就可以吃了