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家常炖鲅鱼(8/9)
准备材料，鲅鱼斜切片去腮去内脏，葱切小段，蒜姜切片，辣椒切段。
锅里放适量的油。
把葱姜蒜，干辣椒，花椒八角一起倒入锅中。
炒出香味。
依次加入糖，料酒，白醋，酱油，舟山老酒，没有可以不添加。
放入鲅鱼，再加少许的盐。
加入水要没过鱼用中火开始炖。
炖至大约十五分钟开锅收汁。
成品图。