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人生四酿菜之苦瓜酿肉(3/5)
准备好食材
将肉切末放入碗中，加盐、味精、姜、生抽、鸡蛋与肉末一起按同一个方向拌匀上筋
苦瓜洗净，切成厚2～3㎝的小段，去囊，将肉塞进去
拿平底锅，在锅里放油烧热，放入苦瓜
将豆豉切碎，待苦瓜煎至半熟食加豆豉生抽染色调味，再淋上少许水，盖上锅盖，闷5～10分钟，即可出锅