第一步把小黄鱼处理干净，淋干水，用盐，味精，料酒腌制。第二步把小黄鱼用面粉粘一遍。第三步做面糊，用鸡蛋，淀粉，花椒粉将其搅拌均匀呈稀糊状第四步把油烧开，把粘完面粉的小黄鱼粘入面糊放入油里之后调低火候调到煎炸，炸至金黄为止。