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草莓慕斯蛋糕-520我爱你(5/18)
吉利丁3片（5G一片）提前放入冰水里泡软，草莓放入料理机里搅拌成草莓酱，放入锅子里加入细砂糖后开小火煮制细砂糖融化。
细砂糖溶化后将泡软的吉利丁片挤掉多余的水分，放入草莓酱里。
不停的搅拌至吉利丁融化后立即熄火，这个过程中不要把吉利丁过于加热，否则吉利丁会失去凝固的功能，热度于50-60度之间即可。
草莓吉利丁酱煮好放一旁等待降温。
淡奶油加入糖粉。
打发至用刮刀拿起时缓缓的滴落即可，无需打发成像裱花奶油，软性淡奶油容易翻拌。
加入降温至不烫手的草莓吉利丁酱。
翻拌均匀至顺滑。
用一个6寸活底模具，把慕斯液倒入模具里，放入冰箱冷藏5小时以上或一夜最佳。
草莓慕斯凝固后用吹风机或热布围绕紧贴着模具边上20-30秒后拖模。
巧克力隔热水融化后装入裱花袋里。
随意的把巧克力酱挤上即可，切蛋糕用的刀先泡入热水里加热一下，这样会更好切，巧克力可以用市售的牛奶巧克力。
成品。
成品。
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