先做芒果戚风
2个鸡蛋，蛋清蛋黄分开
装蛋白的盆一定要无油无水
要不了会影响蛋白的打发
用电动打蛋器打发蛋白
可以滴几滴柠檬汁，或者白醋
因为它们是碱性的，所以可以帮助蛋白打发
打至粗泡状加入10克糖
打至干性发泡
就是轻轻提起打蛋器
打蛋器头的蛋白成小尖峰
先去三分之一的面糊拌入蛋糊糊中
因为两者密度不同，所以要分次搅拌噢～
倒入6寸的模具中
轻轻在桌上震几下
将大气泡震出
160度40分钟
出炉前拿牙签插的蛋糕中心测试一下
如果牙签上干干净净的就烤熟了
7克吉利丁粉加50克冷牛奶
搅拌均匀之后微波炉一分钟
直至融化即刻
一个鸡蛋清
打成湿性发泡
打蛋白的盆一定要无油无水，要不了会影响蛋白打发～
拌入慕斯糊中
蛋清的加入可以让慕斯口感更加轻盈
不过不想加也没有关系，因为这个慕斯本身看过就已经很轻盈冷～
但是加蛋清真的没有蛋腥味呢～
倒入余下的慕斯糊
冰箱冷藏
2小时后表面基本上凝固了可以做镜面
我比较懒，所以直接用了
200克橙汁加4克吉利丁粉
微波炉加热至吉利丁粉融化后轻轻倒在慕斯上
如果想做芒果口味的
150克清水加4克吉利丁粉，微波炉一分钟融化，加入50克芒果泥，轻轻的倒在慕斯上
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