苦瓜排骨汤(
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猪排骨斩块,苦瓜洗净切段,薏米可事先浸泡半小时。
烧沸水,把排骨焯一下。可以去除腥味,焯掉部分油脂。处理过的排骨汤相对来说汤色没有那么浑浊。
我用的电饭煲来煲汤,约1.5小时,如果是使用瓦罐,苦瓜可以在炖排骨后半小时再放。
加入适量的水,可以放一块姜片,薏米也同时加上。
"苦瓜排骨汤",起锅后用一点点盐调味即可。