把五花肉放在清水里煮到八成熟 用筷子扎肉没有血色 捞出用凉水浸泡冲洗之 然后切成丁状备用 锅里加少许油 （因为五花肉翻炒时会出油）葱姜爆锅 加入切好的肉 翻炒俩三分钟 （我多炒一会 把肉里的油分炒出来 ）加入料酒 翻炒 再加酱油 老抽翻炒上色

之后 倒入砂锅 加水 加适量盐 八角 胡椒粉 放入发泡好的干豆角 大伙烧开改至小火炖半个小时左右 加入鸡精 炖三俩分钟关火即可