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麻辣小龙虾(5/6)
清洗小龙虾，去虾壳、虾腮、刷虾腹，清洗干净之后，加几瓶盖白酒在水里浸泡小龙虾十分钟。
开虾背，让虾肉更容易入味
热锅热油加豆瓣酱炒出红油之后，加入姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、茴香等大料爆香
倒入沥干水的小龙虾大火翻炒两分钟
加水与小龙虾齐平，大火煮开转小火焖二十分钟
大火收汁，加入葱、花菜等，出锅装盘！