慕斯(
8
/17)
先把淡奶油放冰箱冷藏1小时
准备好白糖,鸡蛋黄备用!
将白糖和蛋黄用搅拌机打发!(蛋黄发白,白糖快融化)
牛奶加热至85度左右(微开)
将加热的牛奶加入打发的蛋黄里面,慢慢搅拌均匀!切记不要快速搅拌,不然容易把打发的蛋黄搅谢!然后倒出来放凉待用!
将冷藏的淡奶油拿出来打发!
与蛋黄液混合,搅拌至无颗粒状!
加入朗姆酒混合均匀,再加入果酱混合!
准备好容器铺一层保鲜膜!
将混合好的慕斯液倒入铺好保鲜膜的容器!
放上蛋糕胚子后放冷藏冰箱冷藏4小时
取出烤盘把保鲜膜两边稍微提一下容易脱模!
倒扣一个烤盘在装有慕斯的烤盘上翻过来!
去掉保鲜膜!
把坏掉的边修掉!
切出自己喜欢的形状!
成品图!