乌鸡去头和爪子后切大块，放入沸水煮3分钟，涮洗干净备用

把小葱打结捆好，姜切片，和掉好水的乌鸡一同放入锅中，加足量的水和适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖。要想做好汤，时间很重要！我做了3个小时，一个半小时后放入红枣，2小时后加入山药，最后20分钟放的枸杞。出锅后加适量盐，完美的乌鸡汤就