香菇去蒂洗净，锅里坐水烧开，下入香菇焯熟，盛出摆盘待用，香葱分葱白和葱绿切碎待用。

鸡蛋敲碎加入少许盐，香油打散，将鸡蛋液淋在香菇白上，入微波炉转三分钟。

锅里坐油烧热，下入葱白，爆出香味，淋入蒸鱼豉汁，酱油，盐，鸡精少许，加入少许清水烧开，淋在微波炉里转好的香菇上，洒上葱碎。即可开动，吃起来，口感爽滑Q嫩，给你不一样的香菇美味。