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自制简单凉皮（翡翠凉皮）(2/11)
把高筋面粉、淀粉、一个鸡蛋清混合均匀，然后倒入一半的清水，朝一个方向搅拌均匀，直到没有面粉颗粒
搅拌二十分钟左右，就是这样、均匀了，再倒入剩下的水，先倒一部分拌匀，观察看是否用勺子舀起、倒下成一条线
倒时成一条线，就好了
用凉皮锣锣，我家没有、用的是洗菜的盆子，先刷上一层芝麻油，勺子舀一勺面粉液、铺满盆底
放在大火烧开的水上，大火蒸5、6分钟，取出盆、冲凉水，取出皮放在一边
就这样一张一张的蒸
非常漂亮的晶莹透亮的皮～～～
根据个人口味准备调料，我用的是：芝麻、小虾米、油酥花生碎、酱油、五香粉、花椒面、辣椒油、味精、醋、花生酱、白糖、小葱、蒜末拌匀
把凉皮切成条状，淋上调料，擦些黄瓜丝
开吃啦！色、香味浓郁～～～
非常适合夏季的美食！