秘制岐山肉哨子(3/4)
将肉切成小方片，锅内倒油放入葱姜末，然后倒入肉炒至发白，到点料酒
放入香料包，老抽，生抽，盐，少量糖，炒至快干，加入大量红醋。翻炒片刻，加入我提前熬制的排骨汤（也可用水代替），更香浓，慢火炖
水分变少后，给上面均匀撒上一层辣椒粉，不要搅开，自然吸收3分钟后翻炒，就可以管火，然后让他静置凉，放入保鲜盒里
给锅里加油烧热，然后浇在哨子肉上，封油。这样保存时间更长。美味很，忒色很，嘹咋了。！