新鲜毛豆煮十分钟，捞出来用冷水冲一下，沥干水。我的毛豆放了三四天不太新鲜了

油烧微热，然后把剁碎的蒜泥放入锅中爆香，然后倒入毛豆加入葱段，加盐和味精，翻炒五分钟后出锅，拿捏不住毛豆熟没有熟就自己尝一下再出锅。