小白菜切段，豆泡切成小块，蒜切成蒜末。菜帮和豆泡放在一起，菜叶单放。一会炒的时候分着下锅。小碗里放淀粉加少量的水。

锅里放底油，油热后放入蒜末煸香。下入豆泡和菜帮，加一小勺盐翻炒。菜帮不宜熟所以要先放，可以盖上盖子焖一会，翻炒，再焖一会再翻炒。菜帮塌下来，半熟之后可以放入剩下的菜叶，再放半小勺盐、一点点胡椒粉和白糖（主要为了提鲜）。翻炒到所有菜都塌了，8成熟了倒入水淀粉。翻炒出锅