8寸提拉米苏蛋糕(9/10)
1、家族成员展示
2、酸奶400g(我用的是酸奶机自制8小时的酸奶),加入半盎司咖啡力娇酒,2ml朗姆酒调味,拌匀净置
3、动物奶油打发至9分左右,加入太古糖浆(也可用糖粉)
4、酸奶分三次倒入打发好的奶油中,拌匀,做成慕斯糊
5、吉利丁片用冷水泡软
6、泡软的吉利丁片加入20ml牛奶,隔水融化(融化时间不可过久,以免影响吉利丁片的凝固性)
7、吉利丁溶液用滤筛过滤分三次倒入慕斯糊中,搅拌均匀
8、取咖啡力娇酒20ml,手指饼无糖面蘸取咖啡力娇酒,蘸酒面朝上,均匀铺在8寸活底膜底
9、慕斯糊倒入活底膜底,入冰箱冷藏3小时以上
10、慕斯糊彻底凝固之后,用吹风机稍微吹一下脱膜,在表面撒上可可粉,周围围一圈手指饼,丝带绑扎蝴蝶结,完工~~~