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蜂蜜蛋糕（戚風版本）(20/33)
預熱烤箱150/150
八吋蛋糕模一個~常溫
按順序把☞蛋黃糊部分☜的材料依次加入拌均勻 不用在意手法………備用
打蛋桶無水無油 一定要bulingbuling
蛋白開打
首先中速攪拌出大氣泡
然後停機加＋塔塔粉
開快速！！！⚡不要停機器 千萬不要開開關關 會影響蛋白的穩定
繼續快速 咯咯咯
然後換慢速……去除大氣泡＋穩定蛋白
就醬紫的狀態
二糊合照
先這樣 一部分蛋白
看圖
覺均勻
預備備~
合~體~
用翻拌的手法 就像是從盆子底部挖上來的感覺 來拌均勻
離成功不遠了
加點葡萄乾
攪進去~然後用力敲敲敲
進爐
時間就看各位模具咯 我的中間有洞熟的比較快大概40分鐘 沒洞的就加10幾分鐘
考了15分鐘的樣子~
20分鐘的樣子
出爐 振盤 倒扣完全涼了才能脫模！！！
脫模
可能是葡萄乾沒泡朗姆酒結果都沉底了哈哈哈
內部組織非常好
壓
放~彈性也很好
快把持不住了！！！軟綿綿的感覺☁
馬上就沒了