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红烧鱼块(3/7)
大清早去逛早市时一小段螺蛳青鱼，
切成小块，加料酒、酱油、花椒粉、一丁点白糖、姜丝、适量生粉、腌制半小时左右。
青椒和蒜头切丁
起油锅，七成热时放入腌制好的鱼块
炸至表面金黄色捞出控干备用
锅中剩一点油，入青椒、蒜、姜丝爆香，放入炸好的鱼块，加料酒、酱油、味精、适量的水、焖煮片刻收汁撒葱花即可。
成品