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油焖大虾(3/6)
虾去须，去虾线（背部入）切虾虾尾，我这边把虾脚也切掉了，以上步骤方便入味和食用～
姜切末，蒜切末，葱我这边是小葱的葱白，也切末～
油五六成热下虾，这边最好用吸油纸吸下虾中残留的水分，不然跟我一样，就会受到水遇油的惊吓，都小心点噢～虾变红就可以先捞起来咯～
捞起来就会看到油里有虾油，下葱姜蒜末，盐，鸡精，酱油，醋，覆盆子烧酒一小勺，我这边没有料酒所以那烧酒代替了一下～开大火翻炒～
看到有点开始粘稠了，下刚才过油的虾翻炒，加一小半碗水，盖锅盖，等到汤汁开始粘稠了，撒葱花～关火，翻炒让余温把葱花变软～