番鸭洗净，把鸭爪鸭翅和脖子分别卸下，再切成两大块。人参和薏米分别洗净后与番鸭一同放入高压锅，加安利逸之源过滤水刚好没过鸭肉约一指高。上大火至喷汽，改中小火继续喷汽半小时关火。下汽后出锅前加盐调味即可。 番鸭性凉，人参温补气，薏米祛湿。