到市场买猪肉上肉，跟老板说做叉烧，切一片厚度大概手指甲宽和，肉尽量带一点肥和像这种有筋膜的就可以，喜欢肥的用猪五花也可以

姜蒜切片，加一点点糖盐鸡粉酱油胡椒粉，叉烧酱本身够味到，我就是喜欢都加点提个味

两大勺叉烧酱，不要省叉烧酱，一定要加够粘满肉，我是用海天的，味道可以，价格便宜，一瓶能做3次，李锦记不是不好是价格差不多高3倍，每次用好心疼，然后用过海天觉得味道差不多就一直用，我发誓我没打广告，搅拌淹上半天或过夜都可以，最快最好也要一小时，

当当，秘诀就是香菜，两面煎熟后，切两三棵香菜碎丢进去，你会发现这个味道才对……不吃香菜的也不怕，丢进去还要炒两三分钟，你会发现不是香菜味，是很香叉烧味，香菜的作用就是秘诀，你试过不会后悔的，