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凉拌豆角#舌尖上的外婆香#(4/6)
豆角洗净控干水分，切段。
锅中倒入适量油，最好使用平底锅，这个比较省油。
油烧热后，把手掌放于锅上方有热气时就可以把豆角放入锅中炸制。
炸到变色，表面有点小泡泡时就好了。捞出控干油备用
大蒜加少许食盐捣碎，放入米醋浸泡十分钟。然后浇到晾凉的豆角上。
拌匀开动吧，虽然是油炸的，但是浇上蒜醋汁意外的爽口，并不是想象中油乎乎的感觉。