小龙虾(
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小龙虾去头去虾线，用牙刷刷干净，我这是买的时候叫小贩帮我处理好的。
蒜头剥开，干辣椒剪段，姜拍一拍……
热锅放油，多点油，把小龙虾放进去炸一下。
锅里留点油，放入郫县豆瓣酱和火锅料，炒出红油再放入蒜头和姜、干辣椒编炒……
把小龙虾倒入锅中一起炒，然后倒入啤酒，加点盐，闷煮20分钟……
……
放入香菜，不喜欢可以不放。
