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加辣版 地三鲜(2/5)
茄子、土豆、青椒切滚刀片，红椒切圈，蒜切末。
茄子裹粉，大火，炸至皮稍脆。土豆皮炸脆。捞出备用。
锅中少许油，青椒、小红椒下锅爆炒，据个人口味加入1-2勺郫县豆瓣。（油要少，因为茄子和土豆经油炸后油分很多）
放入炸好的茄子、土豆翻炒均匀。
加适量酱油，切好的蒜末，（鸡精），起锅。