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酸奶戚风(1/10)
分离
一包180g 按方子应该200g 看个人
结果倒出175g...
加入20g油 我加的色拉油 黄油也行
加糖
我比较懒 不愿意过筛 就酱 搅拌
蛋白打发 我一共加了50g糖 分三次 每次20 20 10 喜欢甜一些的加满60g
分三次倒入蛋白搅拌 十字型手法搅拌
入模 水域法 下面烤盘放水 120度80分钟 烤完至室温拿出
超级松软