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酸酸甜甜的新选择 时令菠萝古老肉来开胃(1/6)
菠萝去皮切块,温水加适量盐泡至半小时去除涩味,猪里脊切小条加入白酒盐、胡椒粉腌制半小时备用。取适量冻青豆焯水沥干。
腌制好的里脊肉加入适量面粉搅拌均匀,随后加入全蛋液拌匀,再加入适量淀粉拌匀。
取适量泡菠萝时用的水,加入番茄酱、盐、糖、白醋调匀,随后加入淀粉混合,完成料汁制作。(或者将菠萝放入料理机打成汁液,热锅倒入汁液加糖搅拌,可得到更香浓菠萝料汁)
将2-3块里脊肉条用手团成团,下油锅中火炸制微黄捞出,再复炸至完全金黄捞出,沥干油分。
锅中到处多有油分,再次热锅不用倒油。倒入调制好的料汁,中火烧开至冒泡时熬至稍微粘稠状态,随后倒入肉、菠萝、青豆迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可出锅。
垂涎欲滴....开饭!