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酸菜水煮鱼#舌尖上的外婆香#(2/9)
花鲢切块，加入少许料酒、豆粉、盐、胡椒粉进行腌制，大约1小时即可
准备好所有的泡菜类，和大蒜、花椒放在一起
番茄切小片
将外婆香菜籽油放入锅中烧热
加入所有泡菜类，煸炒出香味
炒香后加入适量水，并加入适量盐调味
换入汤锅中，首先加入鱼头
鱼头煮的快熟后，加入其它鱼片
最后加入味精调味，放入番茄和少量青菜即可。