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6寸抹茶戚风蛋糕(13/18)
准备好所有食材，称重备用
将蛋黄和蛋清分开放进无油无水的容器里。蛋黄里加入15g糖粉搅拌均匀
再加入玉米油，搅拌均匀
将水在微波炉高火叮10秒钟，趁温热倒进抹茶粉中，搅拌成无颗粒的面糊
将抹茶糊倒入蛋黄液中，搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀
现在再来打发蛋白。首先在蛋清中滴5滴柠檬汁
电动打蛋器1档低速打到粗泡泡状，加入1/3糖粉
打到细泡泡状时，再加入1/3糖粉
打到有纹路时，加入剩下的糖粉
打到干性发泡（蛋白有直立的小尖角）
舀1/3蛋白到抹茶糊里，翻拌均匀
再把蛋白分2次加入抹茶糊中，翻拌均匀，看不见蛋白即可
拿出干净的6寸活底模，底部放油纸
倒进抹茶糊，轻震几下，震出大气泡
放入预热好的烤箱，160度45分钟-50分钟
出炉后倒扣，冷却了再脱模
成品图～