抱歉忘记每一步都要照片了。简单描述吧~ 鸡翅根斩小块清水浸泡半小时去除血水。 土豆切滚刀块未避免氧化变黑同样清水浸泡。 锅内热少许油，鸡块滤水后煎至两面金黄，加入葱段姜片蒜瓣辣椒炒香后倒入老抽调色。 加水没过鸡块炖煮20分钟后加入土豆块。 我是味道大过营养的人，所以菜里加鸡精调味是必须的。 盐，鸡精，少许冰糖调味。

炖至土豆软烂，大火收汁即可。