冲水的同时就可以开始剁鸡爪，剪指甲了，剁的过程中小心手哦。这一步因为手太脏，太油腻，没有拍照
处理完鸡爪之后再重新冷水入锅，加生姜，料酒后，煮10分钟左右就可以捞出来了，喜欢熟一点的就再煮两三分钟。剩下的这锅奶白色汤可别浪费了哦，可以留着煮面条或者做汤包都不错的，精华都在这了其实。
捞出后自来水冲凉，直到没有油花为止。沥干水后，倒入凉白开，加入冰块，冰镇10分钟。当然有冰水就更好了。
冰镇的那点时间就可以用来切柠檬辣椒大蒜了，柠檬切片，其他切成碎末即可。找一干净的盆倒入这些材料备用
最后一步了，调料盆中加入酱油醋后，再视液体多少情况加点凉白开，以能淹没鸡爪为准，这样才能更入味哦。准备差不多后，尝一尝味道，是不是自己喜欢的，爱辣的就多搁辣椒，喜欢蒜香的就放两只大蒜，总而言之，一切以自己的口味为准，没有什么标准可言。
最后倒入鸡爪，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一晚就可以啦。吃的时候再加点拍黄瓜，荤素搭配，味道更加哦
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