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炸肉圆子(3/4)
买的猪肉馅，打上两个鸡蛋，放入盐，胡椒粉，淀粉，姜末，料酒，顺时针一个劲的搅直到上劲了。
先在锅里放少量油小火烧热(不要烧太烫)。左手抹些油把肉馅捏在手里，从虎口处挤出肉团，再用一个小勺一挖放进锅里煎，用筷子轻轻的翻面，直到轻微变黄盛出。
之前煎过的丸子用的是小火，里面其实是没熟透的。再次在锅里加油大火烧热，把丸子全部放进去炸，用网勺不停的搅动，直到颜色金黄。
颜色金黄了就可以关火，可以捞起来控油了。在过年的时候丸子可以蒸着吃，煮汤的时候也可以加几个…