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家烧滑皮虾(4/4)
先挑选新鲜的滑皮虾，滑皮虾颜色会有变化没有关系的，这个不代表不新鲜
水里洗一下，稍微漏斗里晾干一下
先把姜下锅爆香，差不多的时候把虾放下去，翻几下颜色差不多了，就放下适量黄酒，在翻一下，放少量生抽酱油即可，加一点点糖和盐，放一点点水，不能太多
盖上锅盖，等开后，自己可以先尝一下味道，味道觉得自己的口味了，用锅铲在锅里翻几下，煮上几分钟就可以起锅了