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凉拌鸡爪(
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先把鸡爪切成3小块,这个鸡肉摊主可以处理好,把鸡爪指甲也切掉。先把鸡爪洗干净,冷水下锅,水加多些盖过鸡爪,大火煮开,放入适量盐,姜片,用勺子捞掉泡沫,煮鸡爪完全熟透。
煮好的鸡爪,倒掉煮鸡爪的水,开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质,冲至鸡爪完全凉透,再用温开水泡下鸡爪15分钟左右。
好了,可以开始来凉拌了,倒掉水份,放入酱油,香油,蒜头丁,辣椒丁,葱丁,香菜,适量胡椒粉,芝麻,拌一起即可,咸味可以适当尝尝。
开吃了