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酿苦瓜(4/5)
苦瓜切段，去瓤，苦瓜内壁抹点盐，这样入味点。
五花肉去皮剁碎，韭菜切碎，姜蒜切末，敲入鸡蛋，放盐，鸡精，生抽拌均匀。
将馅酿入苦瓜内，开口那边要煎一下，防止馅掉出来。
煎好后加水，没酿完的馅也全部加进去一起炖。大火烧开后将竖着的苦瓜打横，转中小火慢炖，其间要将苦瓜翻转几次。
炖至苦瓜皮全部起了皱纹就可以放鸡精生抽调味出锅了。