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PH大师的软身提拉米苏(4/10)
准备好各种食材，咖啡我是用袋泡咖啡泡的
蛋黄和蛋清分开，装蛋清盆无水无油
蛋黄和马斯卡朋奶酪一起搅拌均匀，我在蛋黄里加了一点咖啡和marsala酒
蛋清打发至直立角
细砂糖煮成糖浆
将糖浆慢慢加入蛋白中，边加边打成喜欢直立尖角，注意不要打过成品九不够细滑
将蛋白糊和奶酪糊混合
在容器里铺上手指饼干，刷上咖啡酒。我买的饼干表面有一层糖，所以我在蛋白霜放的糖比较少
铺上奶酪蛋白糊
交替铺饼干和奶酪糊，放冷藏4小时，撒上巧克力粉