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鲜肉荠菜锅贴(3/14)
猪肉切块与葱、姜、蒜放到料理机中打成肉馅，放入料酒、胡麻油、酱油、花椒粉、十三香、胡椒粉、盐拌匀。
荠菜洗好。
将荠菜放到开水中烫一下。捞出过凉。
将荠菜切碎，放到肉馅中拌匀。
最后放上香油拌匀。
面粉中放入清水和成面团，饧二十分钟。取面团取出来搓成长条。
切成小剂子。
将剂子按扁。
取一剂子擀成圆片。
取一圆片，中间放入馅料。
像包饺子一样，将中上部捏紧，两边留口。
冷锅冷油，将锅贴摆放在锅中，开火，慢慢煎。
倒入少量清水，盖上锅盖慢慢煎到锅中水全部干为止。
煎好的锅贴。