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海绵蛋糕(4/11)
将鸡蛋打入盆中，加入称好的白砂糖和盐
将鸡蛋盆放入约40度的水中，隔水高速打发
打好的蛋液有不消失的纹路和小尖角
加入低粉，用刮刀翻拌均匀
取少许拌好的蛋糊，倒入油中拌匀
然后再把它倒回蛋糊中整体翻拌均匀
倒入八寸中空模具，震出气泡，烤箱上下145度提前预热好，烤55分钟即可出炉（根据自己的烤箱设定时间）
出炉后立即倒扣，可以架在两个杯子上，冷却后脱模
刚出炉，先来一张
成品
尝上一口