酸奶慕斯蛋糕(六寸)(
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准备好所有材料,将吉利丁粉用45g凉白开泡开,隔水加热溶解。
消化饼干装进保鲜袋,用擀面杖敲碎,擀压
黄油隔水融化,加入饼干碎中搅拌均匀,倒入蛋糕模具中,放入冰箱冷藏
酸奶中加入10g白砂糖隔水搅拌至白糖融化,没有颗粒状
将淡奶油中加入20g白砂糖,打发至稍有纹路即可
将打好的奶油分次加入酸奶中搅拌均匀,然后加入10g柠檬汁,吉利丁液,搅拌均匀
从冰箱取出蛋糕模,倒入慕斯液,轻震几下,震出气泡,或者可以用牙签把气泡挑破,放冰箱冷藏4小时
吉利丁粉5g加80g矿泉水泡开搅拌均匀,倒入冷藏4小时的模具中,在继续冷藏6小时或者一个晚上
脱模用吹风机围着模具周围吹吹,用手轻轻往上顶出即可
切块食用!