粉蒸四季豆(
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四季豆500克,大米250克,姜5克,大葱5克,大蒜10克, 八角2枚,花椒5克,油500ml,盐5克,绍酒30ml
四季豆洗净,择去两端尖角及外侧老筋,切成5cm长的小段。
大葱切细圈 姜切丝 蒜切末
将大米放入平底锅中,用小火慢慢加热翻炒至大米颜色金黄。 倒入搅拌机中,将大米搅打成粗碎(颗粒不宜过于细碎)。
中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将四季豆放入,用大火炸至全熟,待外皮有明显褶皱即可
四季豆中,调入姜末、大葱花、蒜茸、绍酒、八角和花椒,再混合均匀腌制10分钟
撒上大米碎四季豆放入方太蒸箱,蒸制30分钟即可。
大功告成