小龙虾买回来清洗干净，用刷子把龙虾腹部刷干净，龙虾放锅里焯水备用

准备小料，姜切块，蒜子用刀拍破，紫苏一片片摘下来，干辣椒一切成2段备用

锅烧热放入姜 蒜 紫苏爆香，依次放入八角，香叶，干辣椒炒出香味 放入加工好的龙虾翻炒一会（炒一会再焖会更香）倒入高汤（可以用清水代替）两碗，刚好淹过小龙虾 加入调料:生抽，辣椒酱，麻辣鲜，料酒。大火烧开改中小火焖煮30分钟左右，待汤汁收的差不多即可出锅。

一盘香辣可口的小龙虾就可以上桌了，这香味整栋楼都闻得到