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8寸戚风蛋糕。(21/22)
先来一张全家福。
蛋黄和蛋清分开。（蛋清盆一定要无水无油）
蛋黄里加入20克白砂糖搅拌均匀。
然后加入玉米油搅拌均匀。
再加入牛奶搅拌均匀。
最后加入面粉。（面粉一定要过筛再加入）
加入面粉后，搅拌至细滑无颗粒。然后放一旁，开始打蛋清。
蛋清分3次加糖，先用打蛋器开中挡打到鱼眼泡加入第一次糖。
过一会儿稠了加入第二次糖，差不多就加入第三次糖了。
这是蛋清打到干性发泡的状态。能够站立一只筷子就可以了
挑一部分蛋白加入到蛋黄液里，十字形切拌均匀。（这时把烤箱150度预热10分钟）
把刚才搅拌均匀的蛋黄液全部倒入到蛋清里。也是十字形切拌均匀。
最后倒入在8寸模具里，抬起来震两下，把小泡震出来就行
预热后把烤箱用调到130度放入蛋糕液时间55分钟。
只是过了40多分钟后的样子。
过了55分钟后调到150度这时候蛋糕已经回缩就不会塌腰了。在烤20分钟就可以。（根据自家的烤箱脾气定温度哦）
出炉后在桌上震两下，马上倒扣。等待凉了以后再脱模。
这是脱模后的样子。没有塌腰哦！
做好凉了后就随意发挥了。我是把它分层加入奶油。
这是成品哦，是不是很漂亮。
切开看看
怎么样还可以吧！哈哈