找两个不锈钢小盆，擦干净，一定要无水无油。四个鸡蛋，蛋清 、蛋黄分离好。
蛋黄搅匀，加入50克牛奶 、30克玉米油搅拌均匀。
筛入50克黑米粉和40克低筋面粉搅拌均匀。要没有颗粒蛋糕才会软绵好看。
蛋白加入50克白糖打发，可以滴两滴白醋或柠檬汁可促进打发和除腥。
蛋白分三次加入蛋黄面糊中，切拌法拌匀，不要打圈会消泡。
烤盘底部铺一层油纸，倒入面糊，端起烤盘震两下，烤箱预热120℃中层上下火，烤25分钟左右，烤箱不同温度有差异，请蹲点观察。可以用牙签插一下，牙签没有粘面糊就好了。
端出凉一会，此时打发奶油，忘记拍照了。150克奶油加入20-30克白糖打发硬性。我不喜欢太甜加了20克白糖。
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