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香菇木耳烧卖(4/6)
先和面，用温水和面。这里选用的是饺子粉，可以让面皮更加筋道。和得干一点。醒发时间长一点，至少2小时以上。
糯泡一天一夜后蒸熟，肉末加鸡蛋料酒生姜末，也是提前一天腌制。
木耳香菇切碎备用。
先把肉末炒熟弄散，再把木耳香菇爆香。再加入糯米一起炒，加入生抽，老抽，盐，鲍鱼汁提鲜。
我喜欢把糯米炒得一颗一颗的。喜欢，软烂一点的就加水，再煮一会儿。
20g皮一个烧卖烧卖皮和饺子皮一样中间厚两边薄。