把大肠跟粉肠翻转后在水龙头下清洗后，各用盐跟生粉揉搓两次，冲洗干净。然后再次翻转，重复上述步骤即可。

大火烧好开水，把大肠跟粉肠放进焯水，变色即可上锅

锅放油，先放姜蒜爆香，然后把大肠粉肠放进，加一小茶匙酒翻炒，放适量水焖一下，再把准备好的酸黄瓜、紫苏放进一起翻炒，加适量酱油，糖，盐，炒片刻可起锅。