买的是清远鸡，鸡头依个人爱好可要可不要，鸡屁股去掉！当然你爱吃也可以留着！把鸡洗干净！姜切成片放到鸡肚里面！手上抹盐，撒入鸡皮上，按摩片刻，这样会更入味！料酒，与生抽都一样方法！静置20分钟！把鸡肉放入烧开的水中，水不要太多！我没蒸锅，用的是美的电饭煲做的！大概煲2小时左右就可以出炉啦！请看最后成品，汤很鲜美！鸡肉很香嫩！32个赞！！！