虾(
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胡萝卜切丁，虾洗净去头，剥壳挑肠线背部切开
胡萝卜，青豆焯水
葱姜切好，下油锅爆香，到生抽下虾头加水出香味，加少些糖调味，出锅代用
洗锅，下油油热，下虾，青豆胡萝卜爆炒，待虾卷曲后出锅
将虾装盘，前面煮过的虾头摆在盘子四周，再将之前煮虾头的汤汁淋在虾盘中即可
