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开口笑~北京小吃(12/13)
先把低筋面粉，泡打粉，食用碱面混合备用。
鸡蛋打入盆里加入白糖，水，植物油用手抽搅打完全融合，至少搅打2分钟。
筛入粉类混合物。
揉成面团醒十分钟。这里可以自己调节一下面团的软硬度。
搓成圆柱形长条。
分成相等的小剂子，每个10克左右。
搓圆。
把小剂子用湿布滚潮湿，放入白芝麻里面滚一下再用手团实一些。我的是熟的芝麻，生的也可以。
全部做好再进行下一步。
油烧至7成热下锅改小火炸。
个个开口笑了，要小火多炸一会儿才会脆透的。
又香又脆
个个咧嘴笑。