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麻辣鱼(9/12)
切好配菜
泡椒泡姜蒜切碎
准备火锅底料
提前腌制好的鲢鱼
锅热油(最好菜籽油)
豆芽另起锅用开水煮熟,倒入盆里垫底
加花椒老姜蒜爆香
倒入豆瓣和泡椒泡姜爆香(爆香后放入火锅料)一起用中火炒香
倒入高汤煮一会儿开后下鱼片(鱼煮几秒就捞起来以免煮老)
煮好鱼后把鱼捞进盆里
倒入芹菜小葱在佐料里炒一下放点糖 入味
起锅放香菜,撒点花椒面就可以啦