麻辣鱼(
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切好配菜
泡椒泡姜蒜切碎
准备火锅底料
提前腌制好的鲢鱼
锅热油（最好菜籽油）
豆芽另起锅用开水煮熟，倒入盆里垫底
加花椒老姜蒜爆香
倒入豆瓣和泡椒泡姜爆香（爆香后放入火锅料）一起用中火炒香
倒入高汤煮一会儿开后下鱼片（鱼煮几秒就捞起来以免煮老）
煮好鱼后把鱼捞进盆里
倒入芹菜小葱在佐料里炒一下放点糖 入味
起锅放香菜，撒点花椒面就可以啦
